赤身
赤身とは、魚や動物などの肉における赤い部分のことを指します。脂質が少なく低カロリーという特徴があり、さらにタンパク質が豊富なためダイエット中の方でも安心して食べられます。牛肉では肩やモモなどの部位にあたります。
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